Jak zrobić tort?

Pierwszym krokiem jest przygotowanie biszkoptów. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i cieniutko smarujemy olejem. Najlepiej zrobić to pędzlem. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia na osobną miseczkę. Do suchego naczynia do ubijania wbijamy same białka i ubijamy na sztywną pianę, a następnie pojedynczo dodajemy żółtka na zmianę z cukrem, cały czas ubijając. Po dodaniu ostatniej łyżki cukru ubijamy, dopóki całkiem się on nie rozpuści. Następnie wsypujemy do masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i drewnianą łyżką delikatnie mieszamy, aby ciasto nie opadło. Wymieszaną masę przekładamy na tortownicę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20 - 30 minut. Tak samo postępujemy z ciemnym biszkoptem, a zmiana dotyczy tylko przesiania mąki z proszkiem do pieczenia i kakao. Czas pieczenia jest taki sam. Gotowe biszkopty odstawiamy do ostygnięcia, po czym należy przekroić je na pół, aby w sumie powstały cztery krążki.

Przygotowanie mas jest bardzo proste. Najpierw wyjmujemy masła z lodówki, aby się zagrzały i zmiękły. Następnie przygotowujemy budynie według instrukcji na opakowaniu. Można też zrobić budynie domowe, a przepis znajdziecie w jednym z naszych poradników. Do proszku z torebki każdego budyniu dodajemy jedną łyżkę mąki pszennej i jedną łyżkę mąki ziemniaczanej. Dzięki temu budynie będą gęstsze, a masy bardziej zwarte i puszyste. W trakcie gotowania należy uważać, aby nie zrobiły się grudki. Po przygotowaniu budyni, odstawiamy je do ostygnięcia, ale nie powinny być zimne. Najlepiej gdy mają temperaturę pokojową.

Następnie miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Ilość cukru zależy od tego czy budyń był słodzony czy nie. Jeśli nie, wówczas wsypujemy 1/4 szklanki cukru pudru. Następnie, cały czas ubijając, dodajemy po łyżce budyniu. Tak samo postępujemy z obiema masami.

Pora przygotować poncz i nasączyć biszkopty. W tym celu zaparzamy szklankę mocnej herbaty, słodzimy ją 3 łyżeczkami cukru i doprawiamy cytryną, a jeśli tortu nie będą jadły dzieci, również i kieliszkiem spirytusu. Poncz powinien być zimny. Następnie kładziemy jasny krążek biszkopta na paterę i łyżeczką od herbaty delikatnie nasączamy go ponczem, a potem wykładamy na niego połowę śmietankowej masy. Tę warstwę przykrywamy krążkiem czekoladowego biszkopta, którego znowu skrapiamy ponczem i smarujemy połową masy czekoladowej. Kolejno powtarzamy oba kroki. Wierzch oraz boki tortu cienko smarujemy czekoladową masą.

Tort możemy udekorować kawałkami czekolady, wiórkami kokosowymi czy też w inny sposób, według uznania.