Jak zrobić ciasto na pizzę?

Do niewielkiego naczynia kruszymy drożdże, dodajemy około dwóch łyżek stołowych mąki, płaską łyżeczkę cukru i wszystko zalewamy niewielką ilością ciepłej wody, tak aby tylko drożdże były zanurzone. Nie mieszamy mikstury ani nic z nią nie robimy oprócz odstawienia jej w ciepłe miejsce. Może być to pobliże grzejnika lub kuchenki, gdzie coś się gotuje. Pamiętajmy, aby nie zalać drożdży gorącą wodą, ponieważ ta zabije ich właściwości i ciasto nie wyrośnie.

Gdy drożdże fermentują w ciepłym miejscu, w tym czasie można przesiać do miski mąkę z solą oraz przyprawami. Jeśli ktoś nie lubi suszonych ziół, nie musi ich dodawać.

Jeśli drożdże zwiększyły swoją objętość, wtedy wlewamy je do wymieszanej mąki, dodajemy 1/3 szklanki ciepłej wody oraz dwie łyżki oliwy lub dobrej jakości oleju. Wszytko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką lub rękoma, aż składniki dokładnie się ze sobą połączą, a ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia.

Przykrywamy naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na około pół godziny, aż ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Po tym czasie wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiamy. Jeśli jest zbyt luźne, można dodać nieco mąki. Ciasta nie powinno się wałkować, ponieważ wyciśniemy z niego całe nagromadzone podczas przesiewania mąki i pracy drożdży powietrze. Najlepiej rękoma uformować pożądanej wielkości placek.